Rendang Daging

      

Bahan :

• 1,5 kg daging tanpa lemak   
• 2,5 liter santan dari 3 butir kelapa

Bumbu halus :

• 3-4 sendok makan lengkuas halus
• 3 cm kunyit 
• 2 cm jahe
• 100 gram cabe merah besar
• 100 gram cabe merah keriting
• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan, sangrai
• Garam secukup nya

Bahan pelengkap :

• 2 lembar daun kunyit, 
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir asam kandis
• 1 butir kapulaga
• 2 butir bunga lawang

Cara membuat :

1. Potong-potong daging ukuran 4 cm x 4 cm. sisihkan. Tuang santan dalam wajan, masukkan bumbu halus, dan bahan pelengkap
2. Masak santan berbumbu sambil sesekali di aduk selama 20 menit. Masukkan potongan daging, masak dengan api sedang sampai santan mengering dan berminyak. angkat. tuang rendang dalam piring saji dan sipa untuk di hidangkan

Catatan : daging bisa di tumis dulu dengan separoh bumbu halus  dan jika ingin hasil rendang lebih menghitam, masak terus sampai rendang coklat kehitam-hitaman smbil di aduk agar tidak lengket di wajan. Untuk banyak nya jumlah cabe, bisa di sesuikan dengan selera masing-masing.              

Posted in: masakan padang, olahan dari daging, rendang daging, Resep Masakan