Pindang Ikan Patin

Bahan

1kg ikan patin, bersihkan
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 cm jahe
5 buah tomat, belah 2
2 buah cabe merah, iris halus
15 buah cabe rawit utuh
25 gram daun kemangi
3 sdm air asam
Kecap manis
2 sdm gula merah
1 liter atau sesuai selerah
Garam secukupnya
Gula

Bahan yang di haluskan
5 buah cabe merah
5 siung bawang putih
6 buah bawang merah

Cara Mengolah 

1. Lumuri ikan dengan  air jeruk nipis, diamkan 15 menit. kemudian goreng setengah matang
2. Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dengan api sedang hingga harum
3. Masukkan ikan dan bahan lainnya kecuali daun kemangi. Beri garam sesuai selera Hingga terasa asam, manis dan pedas. Masak hingga matang.
4. Masukkan daun kemangi dan sajikan selagi hangat

tips : ikan di goreng terlebih dahulu agar tidak terasa begitu amis.

Posted in: ikan patin, olahan dari ikan, pindang ikan, Resep Masakan